wtorek, 9 lutego 2016

pizza light




Dziś jest międzynarodowy dzień Pizzy. Jako, że u mnie w domu bardzo często gości na stole pizza własnej roboty, to takiej okazji nie mogłam sobie odmówić. 
 Z racji tego, że jestem na diecie, postanowiłam zrobić zdrowszą wersję. 
Muszę przyznać, że w smaku nie odbiegała od klasyku. 
A o to taki efekt mi najbardziej chodziło. 



Tak naprawdę pizza robiona w domu o wiele taniej wychodzi niż na mieście i możemy nałożyć sobie na nią co tylko chcemy!



Najpierw zaczniemy od listy składników: 


 
Ciasto: 
  • mąka pszenna (1 średnia szklanka)
  • mąka pełnoziarnista żytnia (1 średnia szklanka)
  • drożdże 
  • łyżeczka cukru
  • łyżka oliwy bądź oleju
  • łyżeczka soli 
  • ser mozzarella light
  • dodatki, które Wam odpowiadają (ja dałam salami, pomidory, oliwki, cebulę czerwoną )
  • oregano
  • bazylia 

Sos pomidorowy: 

  • 3 pomidory
  • 1 papryka 
  • 1/4 papryczki chili (zależy kto i ile lubi )
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z limonki 
  • sól
  • pieprz
  • przyprawy: (ja daje zioła prowansalskie itd i doprawiam do smaku)


Sos do podanej pizzy:

  • jogurt naturalny gęsty
  • szczypiorek
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz 



Ciasto: Zaczynamy naszą pracę od zrobienia zaczynu.  1/4 opakowania świeżych drożdży rozpuszczamy w ciepłej wodzie z 1 łyżeczką cukru. Czekamy aż się rozpuszczą ok 15 min. 
Następnie mieszamy i przesiewamy przez sitko dwa rodzaje mąki. Do drożdzy dodajemy łyżkę oliwy i 1 łyżeczkę soli. Dokładnie mieszamy z mąką i wyrabiamy ciasto tak, żeby odchodziło od dłoni. 
Wyrobione ciasto chowamy pod przykryciem aż wyrośnie ok godziny i delikatnie skrapiamy oliwą.


Sos pomidorowy: Nie ma nic bardziej smacznego od świeżo ugotowanego sosu pomidorowego.
Przeciery pomidorowe, których często sie dodaje do pizzy nie umywają się do mojej salsy.
Sos się robi niesamowicie łatwo i pasuje nie tylko do pizzy!

Gdy ciasto sobie spokojnie rośnie, to w między czasie można przyrządzić sos. 
Pomidory parzymy we wrzątku i zdejmujemy z nich skórkę. Następnie kroimy w kawałki i wrzucamy do garnuszka. Paprykę również kroimy i dorzucamy do pomidorów. 
Pokrojoną cebulę, chili i ząbek czosnku smażymy na patelni, gdy się zarumienią wrzucamy do pomidorów. Wyciskamy odrobinę soku z limonki i doprawiamy do smaku. Całość niech się dusi do zmiękczenia warzyw. Na koniec miksujemy wszystko za pomocą blendera.
 
Po wyrośnięciu ciasta należy rozwałkować je dłonią w taki kształt jaki Wam najbardziej odpowiada. Nakładamy sos, następnie ser, ulubione dodatki, posypujemy oregano i bazylią i wkładamy do pieca na ok 10-11 min na 250 stopni. 




Jeśli lubicie sos czosnkowy to mam dla niego zdrową alternatywa, a mianowicie mieszacie wszystkie składniki, które podałam wyżej. Możemy wtedy do woli nakładać go na pizze do smaku. 


\
Proste, prawda? ;)